קורסי הקיץ לילדים ונוער

קורסי הקיץ לילדים ונוער

הרישום החל!

הרישום החל!

X

אודות

אורית דודאי

סטודיו לסדנאות אפיה

אורית דודאי
שמי אורית, קונדיטורית בעלת סטודיו לסדנאות אפיה לילדים ולבוגרים נעים להכיר,
נשואה באושר לספי ולנו 2 ילדים מדהימים.
הסיפור שלי שונה ואירוני - בצעירותי לא התחברתי לאפיה ועולם הקונדיטוריה היה רחוק ממני שנות אור.
כשהכרתי את בעלי הצהרתי בפניו שאני מאוד אוהבת את עולם הבישול והיכולות הקולינריות שלי מצויינות ומגוונות אבל לגביי העולם המתוק - זה מחוץ לתחום, לא מתחברת לאפיה ולמתוקים בכלל.

הכל התהפך כשהבכור שלי חגג יום הולדת 3 ורציתי להכין לו עוגה מעוצבת ויפה.
נכנסתי למטבח ואפיתי עוגת שוקולד עשירה וטעימה ועיצבתי אותה בצורת העפיפיון של ערוץ הופ.
למרבה הפלא היא יצאה מדהימה! גם בטעם וגם בנראות.
איך הכל התחיל?
חברים ומשפחה ביקשו שאכין להם עוגות, ההזמנות זרמו וכך נסחפתי לעולם עיצוב העוגות.
למרות שעסק עיצוב העוגות היה משגשג והייתי מלאה בהזמנות, לא הייתי בטוחה בעצמי.
ידעתי שאין לי מספיק ידע בנושא, הרגשתי שאני רוצה ללמוד את כל רזי המקצוע, להבין את הכימיה בין המוצרים ואת טכנולוגיית המזון ולכן נרשמתי לביה״ס הגבוה לקונדיטוריה ע'ש אסטלה.
במהלך הזמן הבנתי שאני לא נהנית מהשהייה לבדי בסטודיו כשאני מכינה עבור הלקוחות את הקינוחים והעוגות, היה חסר לי המפגש והאינטראקציה עם אנשים ולכן במקביל להזמנות התחלתי להנחות סדנאות פרטיות, סדנאות זוגיות וסדנאות גיבוש בקבוצות קטנות.
התאהבתי מיד בתחושת האירוח בסטודיו והתמכרתי להרגשה בהעברת הידע לאלו שבאו ללמוד ממני.
סטודיו לסדנאות אפיה
במהלך הזמן התמקדתי רק בהנחיית הסדנאות, ויתרתי על ההזמנות והבנתי שהדבר היחיד שאני רוצה למכור באהבה ענקית זה את הידע שלי. 
באחת הסדנאות הראשונות שהעברתי התארח אצלי ילד מתוק, סקרן וחכם במיוחד ובמהלך הסדנה הרגשתי עד כמה הוא מהופנט מהתוכן העשיר ומהקסמים שיצרנו.
כשחזרתי לבית קיבלתי הודעה מאמא שלו שכתבה ״אייל יצא מוקסם ואמר שזה מקום קטן אבל לומדים בו דברים גדולים״.
המשפט הזה, שמלווה אותי עד היום, כ״כ מילא אותי ובאותו רגע הבנתי שזה מה שאני רוצה לעשות - לגרום לכם להתמגנט ולהתאהב בעולם הקונדיטוריה.
כמעט בכל סדנה נאמר לי המשפט ״רואים את התשוקה שלך לאפיה״ ומבחינתי, אם התארחתם אצלי בסדנה והצלחתי לסחוף אתכם לעולם הזה, אני את שלי עשיתי.
 
הבייבי שלי - קורס קונדיטור צעיר
כשהתחלתי להעביר סדנאות ימי הולדת לילדים וראיתי את ההתעניינות שלהם בזמן ההסברים הבנתי שהעולם המתוק מסקרן בכל גיל.
באותו ערב היה לי חזון - החלטתי שאני רוצה ללמד את דור העתיד את סודות הקונדיטוריה המקצועית. 
החיידק הזה - חיידק האפייה, מי שנתפס בו יודע כמה הוא ממכר, מסקרן, עוזר ליצירתיות שלנו לפרוץ ובדיוק בגלל זה בניתי את "קורס קונדיטור צעיר" לילדים ונוער.
עבור אלו כמוני, שהעולם המתוק זורם להם בעורקים, אלו שכ"כ אוהבים את העשייה והאפיה, אלו שמוצאים שהמטבח הוא מקום המרגוע והתרפיה שלהם שם הם נרגעים. 
כ 85% מבוגרי קורס קונדיטור צעיר הפכו את התחביב למקצוע ומוכרים מהבית קינוחים ועוגות ואני מסתכלת מהצד בגאווה ומודה על הזכות שניתנה לי ללמד גם את הדור הצעיר.